Wie man Koriander anbaut (Anleitung)

Wie man Koriander anbaut (Anleitung)

Koriander ist ein einjähriges Kraut, das am häufigsten in mexikanischen, süd- und zentralasiatischen, nahöstlichen, afrikanischen und indischen Gerichten verwendet wird. Es wurde vor mindestens 3.000 Jahren in Griechenland angebaut, wurde historisch in ganz Europa für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet und Ende des 17. Jahrhunderts in die Neue Welt gebracht.

Jeder Teil dieser aromatischen Pflanze ist essbar, einschließlich der Blätter, Stängel, Wurzeln, Blüten und Samen. Koriander - auch Koriander oder chinesische Petersilie genannt und technisch als Coriandrum sativum bekannt - wird sowohl als Kraut als auch als Gewürz verwendet. Bei der Verwendung der Blätter wird dieses Kraut allgemein als Koriander bezeichnet; Die Samen, die als Gewürz verwendet werden, werden als Koriander bezeichnet.

Hier in Südkalifornien sind Korianderblätter ein Grundnahrungsmittel für die Herstellung von Salsa. Für diejenigen unter uns, die gerne frische, hausgemachte Salsas für Dinnerpartys oder Filmabende zubereiten, ist sie ein Muss für Ihren Kräutergarten.



Es ist einfach zu züchten, zu ernten und zu verwenden. Der schwierigste Teil, um Koriander erfolgreich zu züchten, besteht darin, zu verhindern, dass er bei steigenden Temperaturen verschraubt. Aber selbst wenn es schneller als gewünscht zur Aussaat geht, können Sie einfach die Koriandersamen sammeln, um sie zum Kochen zu verwenden oder um sie für den Garten des nächsten Jahres in Ihren Samenvorrat zu legen.

wie man Koriander anbaut

Anbau von Koriander: So starten Sie Korianderpflanzen

Es ist nicht erforderlich, Koriandersamen in Innenräumen zu beginnen, um sie später in Ihren Garten zu verpflanzen. Korianderpflanzen ziehen es vor, direkt im Boden oder Behälter zu beginnen, wo ihre Pfahlwurzel ungestört bleibt. Dies bedeutet, dass Sie Koriander leicht aus Samen herstellen können. Dies ist normalerweise die kostengünstigste Methode, um dieses Kraut in Ihren Garten zu bringen.

Wenn Sie Koriander aus Samen züchten, mischen Sie Kompost in den Boden und säen Sie Ihre Samen etwa alle sechs Zoll in Reihen, die ungefähr einen Fuß voneinander entfernt sind. Denken Sie daran, dass Ihre Korianderpflanzen möglicherweise verrutschen, wenn es heißer wird. Daher ist es am besten, die Samen im zeitigen Frühjahr zu säen. Wenn Sie eine längere Ernte wünschen, sollten Sie mehrere Pflanzungen im Abstand von etwa zwei Wochen durchführen.

In gemäßigten Regionen Südkaliforniens können Sie auch im Herbst oder Winter Koriander pflanzen, da dieser etwas Kälte aushält und sich hervorragend für Herbst- und Wintergärten eignet.

Wenn Sie nicht warten möchten, bis die Samen keimen und sich zu einer brauchbaren Pflanze entwickeln, können Sie in Ihrem örtlichen Gartencenter auch junge Korianderpflanzen kaufen, um sie in Ihren Garten zu verpflanzen. Dies ist normalerweise teurer als der Kauf von Saatgut, aber mit dieser Option können Sie frischen Koriander schneller genießen.

Ihre dritte Möglichkeit, Korianderpflanzen zu starten, besteht darin, beim nächsten Kauf von Bio-Koriander im Lebensmittelgeschäft oder auf dem Bauernmarkt einige Stängel zu sparen. Legen Sie diese Stängel in ein Glas Wasser auf eine sonnendurchflutete Fensterbank. Sobald sie Wurzeln entwickelt haben, die mindestens 5 cm lang sind, pflanzen Sie die Stängel in Ihren Garten oder in einen Blumentopf und beobachten Sie, wie sie wachsen.

Wenn Sie eine dieser Methoden zum Züchten von Koriander verwenden, mischen Sie Kompost in den Boden, bevor Sie sie pflanzen, und platzieren Sie Ihre Pflanzen in Reihen, die etwa einen Fuß voneinander entfernt sind, in einem Abstand von etwa 20 bis 30 cm.

Tipps für den Korianderanbau

Anbau von Koriander: Wo man Koriander pflanzt

Koriander bevorzugt gut durchlässige Böden in voller Sonne oder hellem Schatten. Es kann in einem Blumentopf auf Ihrer Küchenfensterbank in einem vertikaler Kräutergarten , in Hochbeeten, in Behältern auf Ihrer Terrasse, in Landschaftsgärten oder direkt im Boden Ihres Gemüsegartens. Solange Sie einen Platz mit ausreichend Sonnenlicht finden, werden Sie feststellen, dass Sie fast überall Koriander anbauen können.

Wenn Sie hoffen, Ihren Koriander bis in den Frühsommer hinein weiter zu ernten, ist der ideale Ort einer, der während der heißesten Tageszeiten im Schatten liegt, um die Bodentemperatur niedrig zu halten. Dies, zusammen mit dem feuchten Halten des Bodens an heißen Tagen, verhindert das Verschrauben zumindest für eine Weile.

Bonusart: Wenn Sie auch Petersilie in Ihrem Garten pflanzen, denken Sie daran, dass es sich praktisch um Zwillinge handelt. Daher möchten Sie entweder Ihre Reihen gut markieren, damit Sie wissen, welche welche ist, oder Sie möchten sie in separaten Abschnitten Ihres Gartens anbauen, um Verwirrung zu vermeiden.

Wachsender Koriander: Wie man Koriander pflegt

Wenn Sie Koriander aus Samen ziehen, halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, bis die Samen keimen und Sie kleine Sämlinge sehen, die durch den Boden spähen. Sobald Sie kleine Pflanzen haben, können Sie die Bewässerung etwas reduzieren, aber Ihr Koriander muss regelmäßig gewässert werden, um den Boden feucht zu halten.

Verkleiden Sie Ihre Pflanzen etwa einmal im Monat mit Kompost, um dem Boden Stickstoff hinzuzufügen. So können Sie vermeiden, teurere Düngemittel für die Fütterung Ihrer Pflanzen zu verwenden.

Aufgrund des kurzen Lebenszyklus von Koriander haben die meisten Gärtner nicht viele Probleme mit Gartenschädlinge oder Krankheiten. Wenn Sie ein Schädlingsproblem haben, handelt es sich höchstwahrscheinlich um Blattläuse, aber das Problem, das Sie am wahrscheinlichsten haben - wenn Sie eines haben - ist Mehltau. Um dies zu vermeiden, gießen Sie früh am Tag und stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Pflanzen in Bodennähe bewässern, damit das Wasser die Wurzeln erreicht, ohne auf die Blätter zu gelangen. Ein Tropfsystem kann dabei helfen.

Das Verschrauben ist ein Problem bei Koriander. Sie müssen also immer auf dem Laufenden bleiben, wenn Sie einen Stiel abklemmen, der so aussieht, als würde er nach Himmel und Blume greifen. Sie können dies erreichen, indem Sie regelmäßig Stängel und Blätter für Salsas, Salatdressings und andere Gerichte ernten und besonders auf Stängel achten, die so aussehen, als würden sie sich auf die Blüte vorbereiten.

Koriander anbauen

Anbau von Koriander: Wie man Koriander erntet

Koriander ist leicht zu ernten; Alles, was Sie tun müssen, ist, jeweils ein paar Stängel zu kneifen oder abzuschneiden, um sie an diesem Tag für Ihre Koch- oder Essenszubereitung zu verwenden. Wenn Sie regelmäßig kleine Mengen abkneifen, bleibt die Energie der Pflanze für die Herstellung neuer Blätter erhalten, und es wird zumindest ein wenig verhindert, dass Samen entstehen.

Sobald Sie Ihre Stängel und Blätter geerntet haben, können Sie sie entweder frisch (am besten) verwenden oder im Sommer trocknen, wenn es zu heiß ist, um erfolgreich frischen Koriander in Ihrem Garten anzubauen. Wissen Sie nur, dass getrockneter Koriander fast keinen Geschmack hat, und Sie werden feststellen, dass es sich nicht lohnt, Koriander zu trocknen und zu lagern. Sie sollten es besser in Eiswürfeln einfrieren und im Gefrierschrank aufbewahren, um es für die spätere Verwendung aufzutauen.

Egal wie oft Sie Blütenknospen abklemmen oder Koriander für die Verwendung in der Küche ernten, Ihr Koriander wird immer noch ausgesät, sobald es zu heiß wird. In diesem Fall können Sie die Koriandersamen an der Pflanze trocknen lassen und sie dann für Currys, Brote und Suppen ernten, oder Sie können die Samen belassen, damit sich der Koriander für die nächste Vegetationsperiode selbst säen kann.

Koriander Rezepte

Wachsender Koriander: Rezepte

Hier sind zwei einfache Rezepte, die Ihnen den Einstieg in die Verwendung von frischem Koriander aus Ihrem Garten erleichtern.

Grundlegendes Salsa-Rezept

4 Tomatenwürfel
1 gewürfelte Zwiebel
1 Handvoll frischer, gehackter Koriander

Optional:

Limettensaft
Salz und Pfeffer

Alle Zutaten hacken und mischen. Frisch servieren.

Mit Koriander angereichertes Olivenöl

1 Tasse gehackte Korianderblätter
1 Tasse Olivenöl

Die Zutaten in einen Mixer geben und zwei bis drei Minuten lang mixen. Feststoffe abseihen und bis zu einer Woche in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank aufbewahren.

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